普洱茶闷黄的做法-普洱茶闷黄工艺

绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。“闷黄”是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的工艺。“闷黄”是黄茶的一道典型工序，而加入了闷黄工艺的普洱茶。渥黄:揉捻叶经过8-10h的摊晾。

普洱茶闷黄的做法窍门

普洱黄茶在杀青时，需将锅控制在120~150℃，并采用多闷少抖的方法，给普洱茶营造高湿热的条件。 2、揉捻 揉捻是普洱黄茶初制的塑型工序，通过揉捻使普洱茶形成紧结弯曲的外形。尽管各类黄茶闷黄的过程有先有后，雪南普洱茶的作用方式方法也各有不同，合世普洱茶6号纯料普洱茶的品牌时间长短不一，但都是闷黄过程，北京去哪买普洱茶这就是黄茶制法的特殊性。 干燥 黄茶干燥分两次进行。低毛火采用低湿烘炒，足火采用高烘炒。

采用了闷黄工艺制成的普洱茶，同号普洱茶红票新茶时期的优势显而易见，溶出稳定、入口回甜(非回)，适口性更好，茶香更突出等等不一而论。与此相应，加入了闷黄工艺的普洱茶。普洱茶，因有晒青的有人将其归为绿茶，春茗普洱茶熟茶因有渥堆有人又将其归为黑茶，普洱茶怎么改造有人引入红茶的萎凋工艺，临沂生普洱茶饼将其归为红茶。

普洱熟茶饼泡茶技巧

(1)杀青后闷黄，云普洱茶的价格如沩山白毛尖。 (2)揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、东大叶青、州黄等。 (3)毛火后闷黄，如山黄芽、黄大茶等。 (4)闷炒交替进行。有，但不是常规工序。一般会应用在一些等级不高的茶叶上。好处是降轻苦涩，坏处是后期陈化没什么价值。投机取巧的人会用这样的方式做茶，如果是好茶叶这样做。

普洱茶焖黄工艺的缺点

黄茶因其独特的“闷黄”加工工艺，三家寨普洱茶味道曼播普洱茶的特点茶叶、茶均呈现典型的黄色，从而其品质特点是“黄叶黄”。根据采摘标准和茶叶嫩度。黄茶是我国特产，属于六大茶之一，因黄黄叶而得名，其制法采用独特的闷黄制作工艺，利用高杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起。