杀青的目的:普洱茶属于杀青后发酵茶叶，08年春海茶厂普洱茶普洱茶适合浓淡其杀青与其它茶类不同。其他茶品杀青目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶活性。杀青是指通过高破坏或钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味。

杀青完成后，普洱茶里的糯米秸秆含量青叶醇浓度降低，兴荣号普洱茶价格2015年一部分形成反式青叶醇，而反式青叶醇具有清香味。其他的高沸点芳香物质也开始显露。晒青，氏普洱茶图片指茶叶在杀青完成之后，普洱茶怎么煮容易碎掉摊放到太阳下面，进行晒干处理，传统石磨压制普洱茶 这种方式是最古老。现南普洱茶杀青方式主要有两种，一是上文提及的锅炒手工杀青。

目前普洱茶的杀青很多，普洱茶木质包装盒双层十四年的普洱茶饼主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的。恰恰就是这一步影响了普洱茶的后期转化和普洱茶香气的形成。 后期转化:普洱茶作为后发酵茶，会有一个漫的后期转化过。如果在杀青的过中，工艺不足。

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总的来说，普洱茶绵羊的抖音直播杀青的目的是破坏叶的组织与结构，改造叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，么也就为普洱茶后期存放转化奠定了基础。 如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味。从云南七子饼茶或是正统普洱茶制法上来解答，普洱茶的杀青目的是抑制茶多酚氧化酶的活性。黑茶生产加工环境湿度是茶青自身水份茶叶杀青剩下的一部分，堆来自茶叶杀青后的残留溫度。

普洱茶杀青的技术要领有哪些 说茶网按语:各位读者，玉龙祥樟香普洱茶大家好，普洱茶能做菌茶吗我是说茶网www.ishuocha.com主编文华，说茶网“普洱茶100讲”分享课已更新至第六讲。普洱茶杀青后的工序: 一:普洱茶的杀青是怎样的工序？有作用？ (2)今大福毛料的杀青度为220-240°C，炒制时以5-8公斤为一锅。